Свинина, тушенная с черносливом и грибами

• свинина - 200г
• жир свиной - 14г
• лук репчатый - 40г
• томат-паста - 30г
• чернослив - 60г
• грибы сухие -30г
• соль, перец - по вкусу.

Мякоть задней ноги нарезать порционными кусками, посолить и поджарить на жире. Предварительно намоченные грибы отварить до полуготовности и нарезать ломтиками. Свинину переложить в сотейник и, добавив мелко нашинкованный пассерованный лук, томат, грибы, грибной отвар, потушить. Через полчаса посыпать припущенным в воде черносливом и тушить до готовности. При подаче к столу мясо полить полученным соусом с черносливом и грибами. Гарнир - картофель отварной или картофельное пюре.