Пирог Ту-би-шват

• абрикосы (сушённые) - 400г
• яблоки (сушённые) - 100г
• изюм - 150г
• апельсиновый ликёр - 1/4 стакана
• бренди - 1/4 стакана
• красное сухое вино - 1/2 стакана
• засахарённые грецкие орехи - 150г
• грецкие орехи - 250г
• очищенный миндаль - 100г
• кедровые орешки - 100г
• мука - 2.5 стакана
• сахар - 1 стакан
• корица - 1 ч.л.
• гвоздика - 1/2 ч.л.
• яйцо - 8 шт.
• апельсин - 1 шт.
• лимон - 1 шт.

Разогрейте духовку до средней температуры, смажьте форму. Залейте сухофрукты напитками и оставьте на 20 мин. Добавьте орехи и перемешайте. Отложите 2 стакана смеси для украшения пирога.

Смешайте муку, сахар, корицу и гвоздику и соедините с фруктами. Отдельно взбейте яйца и влейте туда же. Добавьте измельчённую цедру и сок апельсина, цедру лимона и всё смешайте. Выложите тесто в форму и уложите сверху отложенные орехи и фрукты.

Прикройте неплотно фольгой. Выпекайте на среднем огне 40 мин., снимите фольгу и оставьте в духовке ещё на 20 мин. Остудите его не вынимая из формы.