Похлебка луковая

• костный бульон - 0.5л
• репчатый лук - 3-4 шт.
• жир - 2 ст.л.
• корень сельдерея - 2-3 ст. л.
• мука - 2 ст. л.
• яйцо - 2 шт.
• лимонный сок.

Лук очистить, нарезать кольцами и тушить на жире под крышкой. Когда лук подрумянится, положить натертый на терке корень сельдерея, пассерованную отдельно муку, залить бульоном и варить до готовности лука. Затем взбить яичные желтки и осторожно влить в суп, добавить лимонный сок по вкусу.

Зимой похлебку подают горячей, летом - холодной.