Суп коричневый

• лук репчатый - 2 крупные луковицы
• сливочное масло - 1 ст. ложка сливочного масла
• костный или мясной бульон - 1.5 л
• черный молотый перец, соль - по вкусу
• вермишель - 1 стакан
• зелень кинзы - несколько веточек

Лук мелко нарезать и обжарить в сливочном масле, пока не подрумянится; добавить бульон и тушить в течение 15 минут; положить перец, соль. Отварить отдельно вермишель засыпать в бульон и подержать на медленном огне 5 минут. Суп разлить по тарелкам, положить в суп гренки и украсить рубленой зеленью кинзы.

Для приготовления гренок нарезать черствые ломтики хлеба небольшими кубиками, подрумянить в большом количестве растительного масла, после чего хорошо просушить.