Суп фасолевый ("чолит")

• мясо - 500г
• фасоль - 1/2 стакана
• морковь - 1 шт.
• репчатый лук - 1 шт.
• жир - 2 ст.л.
• гречневая крупа - 1/2 стакана
• перец и соль - по вкусу.

Кусочки мяса заливают горячей водой, добавляют луковицу, морковь, солят и варят. Бульон процеживают, лук и морковь удаляют, а мясо вновь соединяют с бульоном, добавляют подготовленную фасоль, перец, неплотно прикрывают крышкой и ставят на 3 часа в духовой шкаф. Суп процеживают, мясо подают с фасолью, а бульоном заливают отдельно приготовленную гречневую кашу.