Суп фасолевый с мясом по-арабски

• мясо - 300г
• фасоль красная - 150г
• томат-пюре - 90г
• лук репчатый - 75г
• масло топленое - 30г
• чеснок - 15г
• зелень - 15г
• соль.

Крупные куски мяса обжаривают без жира и готовят бульон. Бульон процеживают, засыпают в него перебранную, промытую, но не замоченную красную фасоль и варят почти до готовности. После этого заправляют пассерованным томатом, мелко шинкованным пассерованным луком и доводят до готовности. При подаче к столу добавляют толченый чеснок и посыпают зеленью. В тарелку кладут два кусочка мяса.