Сербский фасолевый суп

• сушенная белая фасоль - 250г
• суповая зелень - 1 пучок
• лук репчатый - 250г
• чеснок - 1 зубчик
• картофель - 250г
• томаты - 300г
• шпик (с мясными прослойками) - 100г
• масло (из всходов) - 1 ст.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• красный сладкий перец - 1 ч.л.
• сушеный майоран - 1 щепотка
• кайенский перец - по вкусу
• зеленый перец - 1 шт.
• томатная паста - 1 ст.л.
• чесночная колбаса - 100г
• петрушка (зелень порезанная) - 1 ст.л.

Фасоль перебрать в стоячей воде и замочить кипяченой водой на 12 часов. Варить в этой же воде 11/2 часа на слабом огне.

Суповую зелень очистить, вымыть, лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Картофель очистить, вымыть, нарезать. Томаты обдать кипятком, снять кожицу и нарезать мякоть ломтиками. Шпик мелко нарезать, обжарить в растительном масле до образования хрустящей корочки, обжарить на нем лук до прозрачности, добавить чеснок, картофель, суповую зелень, томаты, приправить специями, влить 1 чашку воды и все это варить. Очистить перец, вымыть, нарезать и варить вместе с овощами 10 минут. Фасоль с томатной пастой смешать с овощами. Колбасу нарезать и добавить в суп.

Суп посыпать петрушкой и подавать горячим