Суп фасолевый с кабачками

• оливковое масло - 4 ч.л.
• кабачок - 800г
• лук репчатый (мелко нарезанный) - 1 шт.
• чеснок (измельченный) - 2 зубчика
• молотый перец чили - по вкусу
• куриный бульон - 500г
• помидоры (кубиками) - 2 шт.
• консервированная красная фасоль - 450г
• соль - 1 ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• зелень базилика - 1 стакан
• консервированная кукуруза - 1.5 стакана.

Нарежьте кабачок небольшими кубиками. В кастрюле или жаровне разогрейте 2 чайные ложки оливкового масла и жарьте в нем кабачок и мелко нарезанный лук до золотистого цвета - примерно 10 минут. Переложите в отдельную емкость.

В кастрюлю, где жарились кабачки, добавьте оставшееся оливковое масло и измельченный чеснок и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая. Затем положите помидоры, фасоль, кабачок, четверть стакана зелени, соль, перец и сахар. Залейте бульоном и 2,5 стакана воды. Все хорошо перемешайте. Доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте суп и варите 15-20 минут, помешивая время от времени. Положите кукурузу и варите еще 5 минут. Добавьте оставшуюся зелень. Перед подачей на стол перелейте суп в супницу.