Аргентинский фасолевый суп

• фасоль голубая - 225г
• куриный бульон - 2 л
• сок томатный - 500 мл
• бекон - 125г
• лук репчатый (испанский) - 1 шт.
• сельдерей (стебель) - 2 шт.
• чеснок - 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• паста томатная - 60 мл
• паприка, орегано, чабрец - по вкусу
• перец - по вкусу
• порошок чили - 15 мл
• соль, перец черный - по вкусу.

Замочить фасоль в холодной воде на 6-8 часов. Слить воду. Положить фасоль в большую кастрюлю и залить куриным бульоном. Готовить фасоль на медленном огне 5/2 часа. Добавить томатный сок. Нарезать бекон. Нарезать маленькими кубиками испанский лук, стебель сельдерея, морковь. Измельчить чеснок. Обжарить бекон в сковороде на сильном огне при постоянном помешивании. Добавить лук, сельдерей, чеснок и морковь. Продолжать обжаривать до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Слить излишки жира. Добавить бекон и овощи в суп. Ввести томатную пасту и специи. Продолжать готовить в течение часа. К столу подавать очень горячим.