Фасолевый суп с лососем

• стручковая фасоль - 500г
• картофель - 4-5 шт.
• морковь - 3 шт.
• лук репчатый - 4 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• растительное масло - 2 ст.л.
• овощной бульон - 1 л
• лосось (филе) - 250г
• лимонный сок - 2 ст.л.
• укроп - 1/2 пучка
• горчица - 1 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

Картофель с морковью очистить, вымыть и нарезать. Фасоль вымыть, почистить и разрезать стручки пополам. Луковицы и чеснок очистить, порубить и пассеровать в растительном масле до прозрачности. Развести овощным бульоном.

Добавить картофель и около 10 мин варить на среднем огне под крышкой. Добавить фасоль с морковью и варить еще 10 мин. Рыбу вымыть, обсушить, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. За 5 мин до конца варки добавить в суп. Укроп мелко порубить, вместе с горчицей, солью и перцем добавить в суп. Разлить по тарелкам и украсить оставшейся зеленью.