Зеленое лобио с мясом

• фасоль стручковая - 300 г
• мясо (говядина или баранина) - 300г
• лук репчатый - 1 головка
• масло растительное (или жир) - 1 ст.л.
• чеснок - 2 зубчика
• зелень мяты, кинзы, петрушки - по 3 веточки
• перец, соль - по вкусу.

Мясо нарезают кусками по 30-35г, посыпают солью, перцем и обжаривают на масле или жире под закрытой крышкой. Затем добавляют мелко нарезанный репчатый лук и тушат около 15 минут. После этого вливают немного воды (или бульона), кладут нарезанную стручковую фасоль и тушат под крышкой до готовности.

Заправив рубленой зеленью мяты, кинзы, петрушки, толченым чесноком, черным молотым перцем и солью, тушат лобио еще 5 минут, а затем снимают с огня и оставляют томиться под закрытой крышкой около 30 минут.