Рыбные котлетки

• рыбный фарш (например треска) - 1кг
• морковь - 5-6 шт.
• репчатый лук - 4 шт.
• мука - 1 стакан
• манка - 1 ст.л.
• растительное масло - 1/2 стакана
• вода (молоко) - 1/2 стакана
• белокочанная капуста - 200г
• яйцо - 3 шт.
• соль, сахар - по вкусу.

Порезать морковь колечками (потоньше), смазать сковороду растительным маслом, туда высыпать морковные колечки и минут 5 тушить, добавив соль на кончике ножа и ч. ложку сахара. Как только морковь подрумянилась и размягчилась - добавить ее в рыбный фарш. Туда же вбить 3 яйца, покрошить репчатый лук, тонко нарезанную капусту, влить растительное масло. Все размешать, добавить стакан (неполный) муки и манку, снова перемешать. Затем в сковороду налить растительное масло, воду или молоко, вылепить котлетки (если они разваливаются, значит добавить муки!), обвалять их в муке или сухарях и выложить на сковороду на средний огонь.