Котлеты из щуки

• щука (филе) - 600г
• маргарин - 100г
• лук репчатый - 50г
• белая булка (мякоть) - 200г
• яйцо - 3 шт.
• мускатный орех (молотый) - 5г
• сухари панировочные - по потребности
• соль и перец - по вкусу.

Пропустить через мясорубку нарезанные кусочками филе щуки, слегка обжаренный лук, добавить в фарш 1 яйцо, мускатный орех, соль и черный молотый перец. Фарш хорошо вымешать. Сформовать котлеты, обмакнуть их в яичном льезоне и обвалять в панировочных сухарях, после чего обжарить на сковороде. На гарнир к котлетам из щуки подают жареный или отварной картофель, картофельное пюре.