Суп гороховый с кониной

• мясо конина - 200г
• морковь - 80г
• лук репчатый - 50г
• масло топленое - 20г
• картофель - 400г
• горох - 120г
• перец, соль - по вкусу.

Взять молодую конину, отделить от костей и мелко нарезать. Горох перебрать, замочить в теплой воде до набухания, положить одновременно с кониной в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Суп гороховый варится дольше другого заправочного супа. Всплывшую шелуху от гороха снимать вместе с пеной. Перед тем как мясо и горох сварятся, положить соль, нарезанный кубиками картофель, морковь и лук. Когда они сварятся, добавить лавровый лист.