Суп гороховый с бараниной

• баранина - 240г
• горох лущеный - 60г
• баранье сало (курдюк) - 40г
• лук репчатый - 30г
• картофель - 150г
• алыча - 30г
• барбарис (сушеный) - 20г
• шафрана, зелень - по вкусу.

В кипящий бульон засыпать предварительно замоченный горох. За 20 минут до готовности супа добавить сырой крупно нарезанный репчатый лук, картофель, рубленый курдюк (баранье сало), алычу, барбарис и настой шафрана.

Варить суп лучше в порционной посуде, в которой и подавать его на стол.