Суп-пюре из фасоли с помидорами и макаронами

• фасолевое пюре - 1.5 кг
• вода - 1.2 л
• макароны - 50г
• помидоры - 2-3 шт.
• сливки - пол стакана
• яйцо - 2 шт.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• сыр (пармезан или любой твердый) - 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• лук репчатый - 1 небольшая головка

Фасоль замочить на ночь, сварить до готовности, слить воду, потолочь до пюреобразного состояния. Полученное пюре развести водой или овощным бульоном, довести до кипения, посолить, заправить сливками, маслом и желтками. Затем положить в качестве гарнира мелкие макароны, отваренные отдельно в воде и мелко нарезанные помидоры, спассерованные на сливочном масле с небольшим количеством нарезанного кубиками лука.

Макароны положить в суп при подаче. На отдельной тарелке подают тертый сыр. Суп должен быть горячим.