Суп-пюре из фасоли с сельдереем

• фасоль - 800г
• вода - 2 л
• лука-порей - 2-3 стебля
• морковь - 1 небольшая
• корень сельдерея - 1-2 шт.
• сливки - пол стакана
• яйцо - 1 шт.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• костный бульон - 0.5 л
• белый хлеб - 150 г
• соль - по вкусу

Фасоль, перебранную и промытую, залить 2 л воды, прибавить лук-порей, морковь, сельдерей, посолить и варить до готовности, после чего протереть через сито вместе с отваром. Полученное пюре развести костным бульоном. Сливки подогреть, взбить с яичным желтком и эту смесь ввести в суп, добавить сливочное масло. Подать горячим с гренками.