Печенье с репчатым луком

• мука пшеничная - 500г
• яйцо - 2 шт.
• шкварки свиные -300г
• лук репчатый - 500г
• сода пищевая - 1/2 ч.л.
• уксус - 1 ст.л.
• вода - 50г
• соль.

Лук очистить, мелко нашинковать и обжарить на жире. Шкварки пропустить через мясорубку. Из муки, яиц, размолотых шкварок и воды замесить тесто, добавить измельченный обжаренный лук, пищевую соду, предварительно погашенную уксусом. Тщательно вымешанное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5-1 см, нарезать печенье, уложить его на противень и запечь в духовке. При необходимости (если шкварки несоленые) в тесто добавить соль.