Суп из обрези с кукурузой

• мясная обрезь и бульонные косточки - 800г
• копченая грудинка - 120г
• грибы (свежие) - 8 шт.
• кукуруза (зерна) - 4 ст.л.
• рис - 3 ст.л.
• томат-пюре - 3 ст.л.
• лук репчатый - 1 головка
• морковь - 1 шт.
• сельдерей - 1 стебель
• молотый сладкий красный перец - 1 ч.л.
• уксус - 1 ч.л.
• зелень петрушки, лук-порей - по вкусу.

Мясную обрезь и косточки ошпарить кипятком, сложить в кастрюлю и залить 8 стаканами холодной воды. Поставить на огонь и варить до готовности; готовый бульон процедить.

Зерна кукуруза отварить в подсоленной воде. Грудинку обжарить, прибавить к ней мелко нарезанный лук, морковь, сельдерей, грибы и потушить. Затем добавить красный перец, томат-пюре, влить бульон, всыпать рис и кукурузу и подкислить уксусом. Варить суп до готовности (до загустения).

Перед подачей супа к столу украсить измельченным луком-пореем, петрушкой и красным перцем.