Пирожки картофельный с капустой

• картофель - 350г
• яйцо - 1/5 шт.
• мука пшеничная - 5г
• для фарша: капуста свежая - 50г или квашеная - 60г
• жир - 20г
• яйцо -1/5 шт.
• лук репчатый - 10 г
• масло сливочное - 15г
• соль.

Картофель отваривают, горячим пропускают через мясорубку, добавляют соль, яйца и перемешивают. Свежую капусту рубят и жарят на противне в масле, затем солят, добавляют пассерованный лук, сырые яйца и перемешивают. Квашеную капусту с луком жарят в жире и заправляют сахаром. Картофельную массу разделывают на круглые лепешки, заворачивают в них капустный фарш, формуют пирожки полукруглой формы, панируют их в муке и обжаривают. Подают в горячем виде с маслом.