Дыня маринованная

• дыня
• для маринада: уксус - 1 стакан
• вода - 1 стакан
• сахар - 3/4 стакана
• мед - 2 ст.л.
• гвоздика - 2-3 шт.
• корица - кусочек
• душистый перец - по вкусу
• соль - 1/2 ч.л.

Все это вскипятить в эмалированной кастрюле, охладить и процедить. Маринованную дыню подают как салат к жареному мясу и птице.

Дыню средней спелости обмыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, срезать корку, а мякоть нарезать кубиками. Подготовленную дыню сложить в небольшие стеклянные банки, залить холодным маринадом, закрыть пергаментной бумагой и завязать. Банки поставить в глубокую посуду, на дно которой (под банки) положить толстую бумагу, налить в посуду воду на уровень с дыней и кипятить в течение часа. Сняв посуду с огня, оставить в ней банки до охлаждения. После этого вынуть из воды и вынести в холодное место.