Кукуруза в маринаде по-кубински

• кукуруза (зерна) - 150г
• капуста белокочанная - 50г
• перец сладкий зеленый и красный - по 20г
• уксус - 1 стакан
• лук репчатый - 1-2 небольшие головки
• сахар - 1.5 ч.л.
• горчица (сухая) - 2г
• соль - 3г
• перец черный молотый, семена сельдерея - по вкусу.

Кукурузу заливают кипятком и оставляют на 2-3 минуты, затем охлаждают водой и отделяют зерна от початков. Все остальные овощи мелко шинкуют.

Затем готовят маринад: в эмалированную посуду выливают уксус, добавляют специи и приправы (сахар, соль, перец, горчицу, семена сельдерея) и доводят до кипения. После этого закладывают в горячий маринад овощи, кукурузу и варят на слабом огне около 20 минут, непрерывно помешивая и следя, чтобы овощи не разварились.

Готовый маринад раскладывают в стерилизованные банки и герметически закрывают.