Запеканка из овощей с кукурузными хлопьями

• жир (или масло) - 4 ст.л.
• кукурузные хлопья - 200г
• морковь - 6-7 шт.
• цветная капуста - 600г
• молоко - 2 стакана
• колбаса - 400г
• яйцо - 3 шт.
• сыр (тертый) - 4 ст.л.
• зелень петрушки - 1 пучок
• соль - по вкусу.

Морковь очистить и нарезать кубиками, цветную капусту промыть и разделить на розетки. В разогретом жиру (масле) обжарить морковь, присоединить капусту и тушить под крышкой до полу готовности. Затем добавить кукурузные хлопья, влить молоко и тушить на маленьком огне до готовности. Масса должна загустеть.

Колбасу нарезать кружочками, положить в овощную массу и залить все взбитыми яйцами с сыром. Смесь выложить в смазанную жиром огнеупорную посуду, украсить зеленью петрушки, сверху положить кусочки масла.

Выпекать в прогретой духовке до готовности.