Овощное рагу с кукурузой

• цуккини (маленькие) - 750г
• стручковая фасоль - 350г
• кукуруза (початки) - 2 шт.
• соль
• помидоры - 750г
• лук репчатый - 3 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• зеленый острый перец (стручка) - 1-2 шт.
• арахисовое масло - 2 ст.л.
• томатная паста - 2 ст.л.
• перец - по вкусу
• душица - 1 щепотка.

Цуккини и фасоль нарезать: первые - ломтиками толщиной 2 см, а стручки разрезать поперек пополам. Початки кукурузы почистить, вымыть и варить 15 мин в подсоленной воде. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.

Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками. Острый перец порубить. Нарезать початки кукурузы ломтиками толщиной 2 см.

Потушить лук и чеснок в арахисовом масле. Добавить цуккини, фасоль, острый перец и потушить. Добавить помидоры, кукурузу и томатную пасту. Приправить солью, перцем, душицей и тушить 30 мин