Картофель, запеченный с яйцом и помидорами

• картофель - 8 шт.
• яйцо - 6 шт.
• помидоры - 5-6 шт.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• лук зеленый, соль - по вкусу.

Картофель очистить, нарезать ломтиками и поджарить. Помидоры нарезать и обжарить, лук нашинковать и спассеровать. На сковороду, смазанную жиром, уложить по краям картофель, а в середину положить жареный помидор, посыпать все пассерованным луком, залить взбитым яйцом и запечь в духовке. Подать на сковороде горячим, посыпать измельченным луком и зеленью.