Картофель, шпигованный салом

• картофель - 8 шт.
• шпик - 120 г
• масло сливочное (или растительное) - 4 ст. л.
• зелень, соль - по вкусу.

Картофель очистить, промыть, ножом в картофеле сделать углубление, в которое вставить брусочки шпика, и обжарить на сковороде до образования румяной корочки. Обжаренный картофель довести до готовности в духовке и подать на блюде, посыпав измельченной зеленью.