Треска с овощами

• кольраби - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• фенхель - 2 шт.
• сливочное масло - 3 ст.л.
• филе трески - 4 шт.
• лимонный сок - 2 ст.л.
• яйцо (вкрутую) - 2 шт.
• зелень (нарезанная) - 6 ст.л
• оливковое масло - 4 ст.л.
• горчица - 2 ст.л.
• соль.

Очистить и помыть кольраби и морковь. Очистить и помыть фенхель. Все нарезать мелкими кубиками.

1 столовую ложку сливочного масла растопить на сковороде и тушить в нем овощи в собственном соку.

Помыть филе трески, просушить его, полить лимонным соком. Разогреть оставшееся сливочное масло и обжарить в нем рыбу с обеих сторон.

Приготовить соус, смешав в миксере яйца вместе с зеленью, оливковым маслом и горчицей, посолить.

Разложить овощи на тарелках, выложить на них филе, полить соусом.