Пикантный салат с кальмарами

• кальмары - 200г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• огурец - 1-2 шт.
• уксус - 1 ст.л.
• чеснок - 2 зубчика
• зелень - по вкусу
• молотый красный перец - по вкусу
• соль.

Филе кальмаров отварить в подсоленной воде (варить не более 5 минут), остудить, нашинковать соломкой, лук и морковь также нашинковать соломкой, залить кипящим растительным маслом и дать постоять 0,5 часа. Огурцы очистить, нарезать соломкой, полить уксусом, посолить, поперчить, добавить толченый чеснок. Все тщательно перемешать, выдержать на холоде 1-2 часа, положить в салатник и украсить зеленью.