Чеснок, маринованный в свекольном соке

• чеснок
• для маринада: вода - 1 л
• соль - 50г
• сахар - 50г
• 9%-ного уксус - 100г
• свекольный сок - 100мл.

Для сока. 1 кг свеклы протереть на терке, добавить 0,5 л воды, отжать через сито.

Собранный чеснок очистить от корней ботвы, верхней чешуи. Подготовленный чеснок пробланшировать в кипящей воде 2 - 3 мин. Охладить холодной водой. Чеснок залить горячей заливкой. Литровую банку стерилизовать 5 минут, закатать крышкой.