Бабка картофельная в духовке

• картофель - 5 шт.
• мука - 1 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• сметана (или сливки) - 1 стакан
• сало - 50г.

Очистить картофель, сварить до готовности в подсоленной воде. Слить отвар, размять вареный картофель. К картофельному пюре добавить ложку муки, яйцо и все перемешать.

Из картофельной массы сформовать бабку, выложить в противень. По желанию залить сметаной, посыпать мелко нарезанным лук, обжаренным в свином сале. Запекать в предварительно прогретой до 200С духовке около 20 минут, пока не образуется румяная корочка. Подавать картофельную бабку горячей.