Пряный уксус

• уксус винный - 9 л
• орехи мускатные - 4 шт.
• имбирь (корень) - 10г
• гвоздика - 1 ч.л.
• горчица (семена) - 20г
• соль - 125г
• перец черный горошком - 10г
• апельсин (цедра) - 1 шт.
• лук-шалот - 12 шт.

Положить все ингредиенты в стеклянную или керамическую посуду, например в большой широкогорлый горшок, плотно закрыть и оставить на солнце или в теплом помещении на 3-4 недели. Затем процедить уксус через ткань, разлить в бутылки и плотно их укупорить пробками.