Эстрагоновый уксус (II)

• столовый уксус - 500 мл
• эстрагон - 50г
• репчатый лук (измельченный) - 1/2 ст.л.
• соль - 2-3г
• лимонная цедра.

Листья эстрагона собрать в начале цветения, залить уксусом, добавить мелко измельченный лук, соль, лимонную цедру. Выдержать в теплом месте. Через 3 недели процедить и разлить в бутылки. Подавать к рыбе, овощным соусам.