Уксус из белых корней

• уксус - 1 л
• петрушка (корни) - 20г
• сельдерей (корень) - 30г
• пастернак (корень) - 5г.

Используют для маринадов, салатов, мясных приправ и некоторых соусов.

Помытые, очищенные и мелко нарезанные корни петрушки, сельдерея и пастернака заливают уксусом и выдерживают в темном прохладном месте, лучше в холодном Подвале или холодильнике.