Бразильская сальса

• авокадо - 1 шт.
• сок лайма - 1 шт.
• соль - 1/4 ч.л.
• лук желтый - 1 шт.
• помидоры - 2 шт.
• перец зеленый сладкий - 1 шт.
• уксус белый винный - 1/4 стакана
• кориандр рубленый - 2 ст.л.
• масло оливковое (экстра) - 2 ст.л.
• острый перец – 2 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• мука - 2 ст.л.
• сердцевина пальмы консервированная - 2 банки (около 800г)
• масло растительное - 3 ст.л. для креольской приправы: паприка - 2.5 ст.л.
• соль - 2 ст.л.
• чесночный порошок - 2 ст.л.
• перец черный - 1 ст.л.
• луковый порошок - 1 ст.л.
• перец каенский - 1 ст. л.
• орегано - 1 ст.л.
• тимьян - 1 ст.л.

В маленькой кастрюле смешать резаный плод авокадо с соком лайма и солью. В другой посуде смешать резаные овощи с уксусом и приправами и оставить на полчаса.

Сердцевину пальмы обвалять в муке с добавлением креольской приправы (1/2 ч.л.), и обжарить в масле до появления румяной хрустящей корочки. Остывшую сердцевину порезать мелкими кусочками и положить в тарелки, покрыть овощами и добавить авокадо.