Мокека из морепродуктов (Moqueca de Peixe)

• масло оливковое - 2 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• перец красный сладкий - 1 шт.
• перец зеленый сладкий - 1 шт.
• перец желтый сладкий - 1 шт.
• помидоры - 2 шт.
• соль - 1 ч.л.
• перец черный - 1/2 ч.л.
• чили - 1.5 шт.
• бульон рыбный - 3 стакана
• молоко кокосовое консервированное - 1 банка
• лук зеленый - 6 побегов
• морской гребешок - 450г
• филе морского черта - 450г
• мясо креветок - 450г
• сок одного лайма
• лайм - 2 шт.
• кориандр - 1/3 стакана
• для сервировки: жареные бананы и рис
• бразильское пальмовое масло - 2 ст.л.
• несладкая кокосовая стружка - 1.3 стакана.

Разогреть оливковое масло в кастрюле с толстым дном и пассировать лук и перец в течение 5 мин. Потом добавить помидоры, соль, перец и чили и тушить 2 мин. После этого добавить рыбный бульон и кокосовое молоко, довести до кипения и варить 10 минут.

На следующем этапе добавить зеленый лук, рыбу и гребешки, накрыть крышкой и варить 5-7 минут. В течение варки суп следует несколько раз перемешать. В последнюю очередь добавить сок лайма, пальмовое масло и кориандр и варить дополнительно 5 мин.

Подавать горячим, присыпав кокосовой стружкой и украсив ломтиками лайма. Можно подавать и с рисом и жареными бананами.

Дополнение: Dende oil – бразильское пальмовое масло, отличается от африканского аналога (оно легче примерно с два раза). Если для приготовления блюда вы берете африканское масло, то его следует взять половину от количества, указанного в рецепте, вторую половину надо заменить обычным растительным маслом.