Зразы картофельные

• картофель - 8 - 10 шт.
• яйцо - 2 шт.
• мука (или панировочные сухари) - 2 ст. ложки
• лук репчатый - 1 шт.
• масло сливочное - 3-4 ст. ложки
• для фарша: грибы свежие - 200г
• лук репчатый - 1 луковица
• соль, перец молотый черный - по вкусу

Сырой картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Отвар слить, картофель обсушить и размять в горячем виде, как для пюре. В слегка охлажденное картофельное пюре добавить яйца, обжаренный лук, хорошо размешать и разделать на круглые лепешки.

Затем готовят фарш из пассерованного лука, порезанных соломкой отварных грибов и специй. Фарш кладут на лепешку из картофеля, заворачивают края, панируют в сухарях или в муке и обжаривают с двух сторон.

К столу подают с томатным и грибным соусами.