Квас диетический

• вода - 3 л
• отруби пшеничные - 500г
• сахар - 250г
• дрожжи - 30-50г
• цедра - 1-2 лимонов.

Пшеничные отруби заварить кипятком, довести до температуры 100С на слабом огне, охладить до 18-20С, добавить сахар и дрожжи, отвар цедры лимона и поставить для брожения на 1 сутки. После этого процедить через марлю, разлить в бутылки, закрыть пробками.