Квас сухарный домашний (скорый)

• вода - 10 л
• ржаные сухари - 1кг
• сахар - 750г
• изюм - 50г
• черносмородиновый лист - 15г
• пивные дрожжи (жидкие) - 2-3 ст.л.
• кудрявая мята (сухая) - 2 ст.л.

Сухари залить горячей водой и настаивать в течение 12 ч, отдельно заварить мяту и черносмородиновые листья, настаивать 3-5 ч. Полученный сухарный настой отцедить через сито, добавить к нему отцеженный настой мяты и смородиновых листьев, сахар и дрожжи, поставить для брожения на 4 ч, процедить и разлить в бутылки. Добавить в каждую бутылку по 2-3 изюминки и поставить на 2 дня для выдержки.