Смородиновый пирог со сливками

• красная смородина - 500г
• сливочное масло - 180г
• сахар - 200г
• ванильный сахар - 1 пакетик
• соль - 1 щепотка
• яйцо - 6 шт.
• мука - 350г
• миндаль (молотого) - 150г
• разрыхлитель - 1/2 пакетика
• сливки - 200 мл.

Взбить масло, 180г сахара (30г отставить), ванильный сахар и соль. Когда сахар растворится, перемешать с 4 яйцами.

Посыпать ягоды 1 столовой ложкой муки. Оставшуюся муку перемешать с орехами и разрыхлителем, а затем смешать со сливочно-сахарной массой. Смазать жиром противень и нагреть духовку до 160 С.

Намазать на противень тесто подложив кальку. Разложить на нем ягоды. У оставшихся яиц отделить белки от желтков. Перемешать желтки с оставшимися 30 г. сахара и сливками. Белок хорошо взбить и смешать с массой. Покрыть ягоды полученной смесью. Выпекать 40 мин.