Суп картофельный по-версальски

• картофель -1-2 шт.
• морковь - 1 шт.
• корень петрушки - 1 шт.
• лук репчатый - 0.5 луковицы
• рис - 1 ст.л.
• жир - 1 ст.л.
• соль - по вкусу

Коренья, нарезанные кубиками, и мелко нарубленный лук спассеровать с жиром. Рис промыть и погрузить в кипяток на 3 - 5 мин (пшено на 2 - 3 мин), а затем откинуть на сито. Подготовленную крупу положить в кипящий бульон и довести до кипения, добавить нарезанный кубиками картофель, коренья. Варить суп около 25 мин, перед окончанием варки посолить.

При подаче на стол посыпать зеленью.