Тыквенный суп с беконом

• оливковое масло - 1 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• бекон - 250г
• тыква - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• овощной или куриный бульон - 750 мл
• копченый бекон - 125г
• соль и черный перец - по вкусу
• йогурт или сметана - 3 ст.л.
• петрушка зелень - 20г.

Нагреть масло в кастрюле и обжарить лук и бекон на медленном огне в течение 6-8 мин, пока лук не станет золотистым. Тыкву очистить от кожуры и семян. Добавить в кастрюлю тыкву, морковь и бульон. Довести до кипения и варить в течение 20 мин.

Тем временем обжарить копченый бекон в течение 5-6 мин до хрустящей корочки. Отложить. Аккуратно перелить суп с тыквой и беконом в блендер или кухонный комбайн. Наполняйте чашу только на 1/3 каждый раз и измельчайте до образнования однородного пюре. Приправить по вкусу.

Сверху положить ложку сметаны, петрушку, поджаренный бекон и подавать.