Овощной суп с беконом

• сливочное масло - 50г
• лук репчатый - 1 шт.
• картофель - 450г
• бекон - 100г
• чеснок - 1 зубчик
• лук-порей - 100г
• кисло-сладкие яблоки - 2 шт.
• сухой тимьян - 2 ч.л.
• семена укропа - 1 ч.л.
• соль и молотый черный перец - по вкусу
• овощной бульон - 1.3 л
• белокочанная капуста - 125г.

Растопите сливочное масло в большой кастрюле, добавьте нарезанный лук и картофель, бекон, чеснок, лук-порей, неочищенные нарезанные яблоки (без сердцевины), тимьян и укроп. Поперчите, посолите, накройте и тушите на среднем огне 15 минут. Влейте в смесь бульон и доведите до кипения. Готовьте еще 15 минут, пока картофель не станет мягким. Частями измельчайте суп в блендере, немного подогрейте, добавьте тонко нарезанную капусту и варите 3 минуты. Разлейте в подогретые мисочки и подавайте с теплыми гренками с расплавленным сыром.