Картофель с беконом и кабачками

• картофель (молодой) - 350г
• растительное масло - 2 ст.л.
• бекон (ломтики) - 250г
• кабачки (небольшие) - 2 шт.
• горчица - 2 ст.л.
• красный винный уксус - 2 ст.л.
• зелень петрушки - по вкусу.

Отварите картофель, откиньте. Тонко порежьте картофель, кабачки. Нагрейте растительное масло в сковороде и пожарьте бекон, кабачки и картофель на среднем огне до золотистого цвета. Смешайте горчицу и уксус, поперчите. Вылейте заправку на овощи, перемешайте. Подавайте с зеленью петрушки.