Салат из баклажанов

• баклажаны - 2 шт.
• чеснок (натертый) - 1 зубчик
• майонез - 6 ч.л.
• йогурт - 6 ч.л.
• соль, перец - по вкусу
• зелень петрушки (нарезанная) - 2 ст.л.
• питта
• нарезанные соломкой сырые овощи.

Вскипятите кастрюлю воды. Варите баклажаны в течение получаса или до тех пор, пока они не станут мягкими. Слейте воду. Когда баклажаны остынут настолько, что их можно будет взять в руки, разрежьте их вдоль и чайной ложкой выньте мякоть, очищая до шкурки. Остудите. При помощи кухонного комбайна перемешайте мякоть баклажанов, чеснок, майонез и йогурт до получения однородной массы. Заправьте по вкусу солью и перцем.

Переложите баклажанную икру на сервировочное блюдо. Охлаждайте в течение часа. Украсьте петрушкой и подавайте с питтой и нарезанными столбиками сырыми овощами.