Салат из печеных овощей с соусом из кленового сиропа

• кабачок молодой - 500г
• масло сливочное - 6 ст.л.
• сахар коричневый - 1ч.л.
• масло оливковое - 2 ст.л.
• сыр козий - 100г
• хлеб ржаной - 4 ломтика
• сироп кленовый - 1/4 стакана
• уксус белый винный - 2 ч.л.
• хрен - 1.5 ст.л.
• соль и перец - по вкусу
• цикорий - 1/2 пучка
• латук измельченный - 5 стаканов
• орехи грецкие - 1/4 стакана
• приправа - 1/2 ч.л.
• бекон обжаренный - 250г
• для приправы: паприка - 2.5 ст.л.
• соль - 2 ст.л.
• сметана - 2 ст.л.
• порошок чесночный - 2 ст.л.
• перец черный - 1 ст.л.
• перец каенский - 1 ст.л.
• порошок луковый - 1ст.л.
• орегано сухой - 1 ст.л.
• тимьян сухой - 1 ст.л.

Разогреть духовку до 180 о С. Кабачок порезать сперва вдоль, а после каждый ломтик поперек и достать волокна и семена. Обвалять каждый кусочек кабачка в смеси масла, приправы и сахара. Уложить на сковороде, закрыть фольгой и запечь в духовке 20-30 минут. Охладить.

В отдельной посуде смешать 4 ст.л. сливочного и 2 ст.л. оливкового масла. Добавить козий сыр, потом порезанный кубиками хлеб. Запечь все в духовке 10 минут. Охладить.

Смешать кленовый сироп и сметану, добавить уксус, хрен, специи, тщательно перемешать соус до получения однородной массы. В большой миске смешать латук, кабачок, промытый и порезанный цикорий, орехи, запеченный сыр, приправить соусом и подавать готовый салат с беконом.