Испанская лепешка

• картофель -3-4 шт.
• соль - 1 ст.л.
• масло оливковое - 1 ст.л.
• лук красный - 1-2 шт.
• сосиски - 2 шт.
• яйцо - 8 шт.
• листья тимьяна - 1 ч.л.
• перец черный - 1/2 ч.л.
• масло растительное - 2 ст.л.
• соус томатный - по вкусу.

Картофель почистить и сварить в подсоленной воде. Пассеровать лук и томатный соус.

Взбить яйца вместе с тимьяном, перцем и солью. Размять картофель и объединить его с яйцами, луком и соусом. Раскалить растительное масло в форме для выпечки и выложить массу в форму. Выпекать в течение получаса, готовую лепешку положить на сервировочную тарелку, перевернув форму. Подавать с томатным соусом.