Торт-бутерброд с копченой рыбой

• копченая рыба (сельдь, скумбрия) - 2-3 шт. (500г)
• хлеб (ломтики без корки) - 4-6 шт.
• сливочное масло или майонез
• маринованная свекла
• маринованные или соленые огурцы
• яйцо (вареное) - 2 шт.

Очистить копченую рыбу. Ломти хлеба намазать маслом или майонезом, уложить вплотную друг к другу на блюдо так, чтобы образовался квадрат или продолговатое основание. Сверху положить филе копченой рыбы без кожи и костей и вперемежку с ними разноцветными полосками очень мелко нарезанные (или нарубленные) свеклу и огурцы. Если соленый огурец имеет толстую кожуру, его следует очистить.

Посередине торта-бутерброда уложить ломтики вареного яйца или, при желании, сырые желтки в чистых половинках скорлупок. Сырые желтки особенно подходят в том случае, если торт-бутерброд подается к пиву