Пирог дрожжевой с вишнями или черешнями

• для теста: мука - 500г
• молоко - 1 стакан
• дрожжи - 20г
• сливочное масло - 1 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• сахар - 200г
• ванилин - по вкусу
• соль - на кончике ножа
• для начинки: вишни или черешни - 750г.

В подогретом молоке развести дрожжи с 1 ст. ложкой муки и 1 ч. ложкой сахара и поставить в теплое место. Когда дрожжи начнут бродить, влить их в посуду с мукой, добавить растертые с сахаром и ванилином желтки, жир, хорошо вымесить, раскатать, положить на смазанный жиром лист, поставить, чтобы тесто подошло. Затем смазать белком, положить сверху вишни или черешни без косточек и печь в горячей духовке (210-240С) в течение 30 минут.