Говядина с луком-пореем и редькой

• говядина - 500г
• лавровый лист
• черный перец (горошины) - 4 шт.
• помидоры - 250г
• редька - 150г
• лука-порей - 150г
• лук репчатый - 2 шт.
• уксус - 5 ст.л.
• перец - по вкусу
• растительное масло - 3 ст.л.
• сахар - по вкусу
• соль

Мясо вымыть и положить в 1 л кипящей подсоленной воды. Добавить горошины перца и лавровый лист. Варить при слабом кипении 70 мин. Помидоры вымыть. Редьку очистить, нарезать соломкой и посолить. Луковицы и лук-порей нарезать кольцами. Порей можно бланшировать. Помидоры разрезать на 8 частей каждый. Нарезать мясо полосками и перемешать в салатнике вместе с остальными компонентами.

Смешать уксус, растительное масло и 2 ст. ложки воды, посыпать солью, перцем и сахаром. Полить заправкой салат и оставить на 10 мин. К салату можно подать поджаренный хлеб.