Салат из лука-порея с маслинами

• лук-порей (стебли) - 5 шт.
• растительное масло - 5 ст.л.
• винный уксус - 2 ст.л.
• маслины - 200г
• анчоусная паста - 50г
• соль и перец - по вкусу.

Очистить, вымыть и нарезать лук-порей кусочками в 4-5 см, опустить в кипящую соленую воду и дать немного покипеть. Готовый лук-порей откинуть на сито, дать остыть, затем выложить в салатник и заправить маслом с перцем и уксусом. Украсить салат маслинами без косточек, начиненными анчоусной пастой.